新生姜の甘酢漬け

「こんにちは　いっと6けん」のビデオレターの
コーナーでの放映でしたね！
本当にあの通り！　花桃が咲き競っています。
西川口駅東口です。お立ち寄りくださいませ。

　話は変わりますが、昨日、
西川口駅ビル1階の「ビィーンズ　新鮮市場」で
新鮮な「新生姜」を買ってきました。
毎年春に新生姜の甘酢漬けを作ります。

〈材料〉
新生姜　３００ｇ
砂糖　　1/2カップ
　酢　　２００ｃｃ
　塩　　１２ｇ（生姜の４%）
　水　　５０ｃｃ
1.新生姜を綺麗いに洗い、スライサーでスリスリ！　　塩を振り１〜２時間置く。
2.調味料を合わせて、ひと煮立ちさせ、冷ます。
3.鍋に湯を沸かし、生姜を入れ１０秒〜１分湯通しして
（*シャキシャキ感を残す時は短め、しかし辛味が残ります。）
　 ザルに上げ、水分を切って冷ました調味料に漬ける。
すると、薄桃色に変わっていきます。
簡単なので皆様も挑戦して下さい。(^.^)/~~~