手作り❤さくら餅

川口近辺の桜は、今日が一番綺麗な時ですね。

明日は雨の予報ですが、沢山降るのかしら・・・明日は、ウキウキお出掛けの予定が有るので心配ですう(~_~;)

まさき神社の桜も満開と、友人から報告頂きました。

我が家の「大島桜」も満開になりました。

この桜は、花びらが真っ白なんです。花より先に黄緑の若葉が出ますので、白と黄緑で爽やかです。

この桜の葉っぱを塩漬けしたものが、桜餅を巻く桜の葉です。

花が散ってからも、柔らかで美味しそうな葉が綺麗です。

昨年の葉を塩漬けして有りましたので、桜餅を作って見ましたよ！！

市販のこしあんを使って、簡単にもちもちの皮を焼くだけです。

２月の公民館の「ヘルスメイト」（食生活改善推進員）で習いました。

レシピを紹介いたします。塩漬けの葉が手に入ったら作って見て下さい(^.^)/~~~

《さくら餅》（８人前）

白玉粉　５０ｇ　、　水　１１０ｇ　、　グラニュー糖　大匙２　、　薄力粉　５０ｇ
桜の葉（塩漬け）８枚　、　あんこ　２００ｇ　、　　油　極少々　、　食紅　極少々

1.　餡は人数分に丸めておく。
2.　桜の葉は、水でさらし塩気をとり、ペーパーで水気を切る。
3.　白玉粉に少量の水を加え、木べらでよく溶かす。
4.　3にグラニュー糖と、半量の水を加え、更に混ぜる。
5.　4に、振るった小麦粉と残りの水を少量ずつ加え、ダマにならない様に、ようく混ぜ最後に食紅をチョット加える。
6.　フライパンにキッチンペーパーなどで極薄く油を敷き、少し温まったら5の生地を大匙１強流し入れ（12×8）
　　火が通って乾いてきたらフライ返しで返し、裏面は１０秒くらい焼く。
　　★次に焼く前に、必ず濡れタオルでフライパンの底の温度を下げる。
7.　1のあんを6の皮で巻いて、桜の葉で巻く。

※ホットプレートの弱火で焼くと、上手に焼けます。